Bintje

De Bintje pootaardappel wordt veel gezet door telers. Dit vanwege de hoge opbrengst (grote aardappelen) van het ras. De Bintje is al een wat ouder ras, voortgekomen uit een kruising van verschillende rassen. De aardappel kan geteeld worden op zowel zand- als kleigrond.

Nadeel is dat de aardappel behoorlijk gevoelig is voor de aardappelziekte Phytophtora.

Het pootaardappelras Bintje groeit uit tot een langwerpige aardappel met een gladde blanke/gele schil met vlakke ogen en lichtgeel vlees.

Bintje aardappelen zijn kruimig en hebben een neutrale smaak. De aardappel is geschikt voor veel verschillende bereidingen. Denk hierbij aan koken, frituren, pureren, etc. Enige jaren geleden was dit de gebruikelijke consumptie-aardappel wegens zijn veelzijdigheid.

In 2012 werd het aardappelras Bintje in Duitsland nog uitgeroepen tot aardappel van het jaar. Dit vanwege zijn romige, milde smaak en zijn geschiktheid voor de frietindustrie.

Bintje’s schillen, snijden, wassen en vervolgens goed laten uitlekken in een vergiet. Eerst 5 minuten voorbakken op 130 graden, Vervolgens 15 minuten afkoelen en afsluitend 7 minuten afbakken op ca. 185 graden. Direct na het afbakken met een beetje zout bestrooien. Je hebt als het goed is op deze manier frietjes, welke krokant zijn aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant. Reken op ongeveer 3 á 4 normale aardappelen per persoon.